• laCucinaDiFeFè

BUNDT CAKE COCCO E ANANAS


Se vi dicessi che ieri sono andata in crisi per aver cancellato tutti i miei dati sul cellulare comprese le foto di molte ricette ancora da scrivere e condividere, potreste ben capire il mio stato d'animo? Oggi dovevo assolutamente consolarmi con un profumatissimo e fresco dolce fatto in casa con il mio speciale stampo da bundt cake, quello che, oltre a farmi sfornare con facilità ogni tipo di impasto, mi permette di presentare a tavola anche ciambelle molto belle esteticamente! Ho pensato all'accostamento cocco e ananas perchè io adoro entrambi i gusti, e perchè mi piace sempre giocare con i sapori di contrasto come in questo caso il dolce del cocco con l'acidulo dell'ananas. Una colata poi di cioccolato fondente ha reso questa ricetta semplice e classica un po' più golosa e dal sicuro successo ma voi potrete anche optare per una spolverata di zucchero a velo sopra, perchè sarà comunque buonissima e perfetta per le vostre colazioni e merende!

Ingredienti per uno stampo da Ø22:

  • 150 gr. di farina 00

  • 150 gr. di farina di riso

  • 80 ml. di olio di semi

  • 120 gr. di zucchero di canna

  • 3 uova

  • 120 ml. di latte di cocco

  • 30 ml. di succo di ananas (dalla conserva)

  • 60 gr. di cocco rapè

  • 30 gr. di semi di papavero (facoltativo)

  • 40 gr. di ananas in conserva (non sciroppato) a pezzetti

  • 1 vasetto di yogurt all'ananas

  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato

  • sale

Ingredienti per decorare:

  • 100 ml. di cioccolato fondente

  • cocco rapè (q.b.)

Procedimento:

In una terrina, lavorate con le fruste elettriche l'olio con lo zucchero e una presa di sale (fig. 1).

Incorporate una alla volta le uova rigorosamente a temperatura ambiente, continuando a lavorare fino ad ottenere un composto schiumoso(fig. 2).

Aggiungete quindi le due farine setacciate, il cocco rapè, il lievito e il bicarbonato alternandoli al latte di cocco, il succo di ananas e lo yogurt (fig. 3).

In ultimo, aggiungete l'ananas a pezzetti e i semi di papavero e mescolate con l'aiuto di una spatola (fig. 4).

Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato, livellatelo e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 45'. Sfornate la ciambella e fatela raffreddare completamente. Nel frattempo, spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Colatelo sulla ciambella e spolverizzate con il cocco. Lasciate quindi asciugare. E voilà...la vostra bundt cake cocco e ananas è pronta per essere gustata!

Buon Appetito dalla cucina di Fefe'!

Vi è piaciuta questa ricetta? Scrivetemi le vostre impressioni; aggiungete un like e mi raccomando, non dimenticate di condividerla! Seguitemi anche sulla mia pagina Facebook e su Instagram! Grazie!!!

#ricettaperbundtcake #bundtcake #bundtcakecoccoeananas #dolcesemplice #dolceperlamerenda #dolceperlacolazione #cucinarefacile #lacucinadiFeFè

5 visualizzazioni

© 2017 by LaCucinaDiFeFè-CucinareFacile       -       Web Designer: GraphicRealTime Comunicazione Visiva       -       TUTTI I DIRITTI RISERVATI