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INSALATA ESOTICA DI GAMBERETTI, AVOCADO E ANANAS


L'idea di questa fresca insalata, dalle note piacevolmente esotiche, ha ispirato il pranzo domenicale di ieri tra amici! Tra gli antipasti ho voluto proporre questa ricetta (dal blog https://ifeelbetta.com/) che ho voluto rispettare alla lettera, proprio per non snaturare il perfetto accostamento di sapori che la caratterizza, fatta ad eccezione per l'aggiunta personale dello zenzero che direi offre al piatto una nota speziata niente male. A questa si aggiunge il gusto intenso e leggermente nocciolato dell'avocado, il contrasto dolce dell'ananas e la consistenza del pomodoro verde dalla polpa e il sapore mediterraneo. Il pranzo è trascorso fluidamente senza intoppi, tra argomenti frivoli e di dubbia serietà, ed altri più impegnativi, di natura politica, ma senza perdere mai di vista chi eravamo e perchè fossimo seduti lì a quella tavola, godendo prima di tutto del piacere della convivialità, e tenendo alto il rispetto per le idee altrui! Insomma, per farvela breve, questo pranzo è durato come fosse un banchetto di nozze! Tra una portata e l'altra si è anche brindato più e più volte, forse l'effetto del buon prosecco e del vino ci hanno distolto dall'attenzionare meglio l'aspetto sano delle pietanze previste nel mio menù, ma vi prometto che con calma riuscirò a trovare anche il tempo di scrivere sul blog le ricette preparate in questa festosa occasione e darvi tutti i ragguagli sui vantaggi in termini di salute per l'organismo!

Lo sapevate che il pomodoro verde oblungo aiuta a prevenire i tumori, le malattie cardiovascolari e quelle delle ossa? Inoltre, povero di calorie e disintossicante, è un prezioso alleato per la linea e la salute dell'organismo.

Per saperne di più sull'avocado vi invito a leggere invece la mia scheda informativa di approfondimento direttamente QUI oppure visitate la pagina che troverete nel Menù alla voce "alimenti: info e curiosità".

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cetriolo medio

  • 2 avocadi maturi

  • 350 gr. di gamberetti sgusciati

  • 4 fette di ananas sbucciato

  • 3 pomodori verdi oblunghi

  • 1/2 cm di rizoma fresco di zenzero

  • 1 lime (il succo)

  • olio evo

  • sale e pepe nero macinato

Procedimento:

Lavate e sbucciate il cetriolo, tagliatelo a tocchetti e disponetelo in una terrina. Procedete a lavare bene l'avocado, a sbucciarlo (consigliabile usare dei guanti in lattice) e a eliminare il nocciolo centrale. Tagliate la polpa a dadini, uniteli al cetriolo e irrorate con 1/2 succo di lime. Fate sbollentare i gamberetti già sgusciati in acqua bollente per 2', scolateli bene e aggiungeteli all'insalata. Completate con le fette di ananas e i pomodori verdi tagliati a tocchetti, una grattugiata di zenzero e condite il tutto con un'emulsione di olio, lime (la restante metà), una presa di sale e una macinata di pepe. E voilà...la vostra insalata esotica di gamberetti, avocado e ananas è pronta per essere gustata!

*Se volete arricchirla di gusto, potrete aggiungere una manciata di semi di zucca tostati prima di servire oppure sostituire l'ananas con qualche fetta di melone cantalupo.

Buon Appetito dalla cucina di Fefè!

Vi è piaciuta questa ricetta? Scrivetemi le vostre impressioni; aggiungete un like e mi raccomando, non dimenticate di condividerla! Seguitemi anche sulla mia pagina Facebook e su Instagram! Grazie!!!

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