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TORTA ALLE ARANCE


Questo è il periodo in cui godiamo del frutto invernale per eccellenza, l'arancia, così prelibata e vitaminica! Non disdegno di consumarla spesso semplicemente a fine pasto o come merenda divorata a spicchi, nella sua naturalezza, con quel buon ed inconfondibile profumo agrumato, ma considerato il generoso quantitativo ricevuto ultimamente da mia suocera, direttamente dalla sua campagna, mi è balenata l'idea di preparare un dolce sfruttando tale ingrediente!!!Mia cognata l'ha definito "sublime"...ne vado fiera e la ringrazio. Dunque passo a voi la ricetta, in particolare alla mia amica Anna, che me ne ha fatto richiesta e che ho subito accontentato! Vi propongo sia la ricetta base della torta, che potrete mangiare a colazione, semplice, cioè senza nè farcitura, nè glassatura, ma con solo una spolverata di zucchero a velo, oppure come dolce di fine pasto, un po' più golosa e dal sapore intenso, con una copertura al cioccolato e una deliziosa cremina interna, totalmente priva di uova!!!!!! A voi la scelta.....

Ingredienti per la torta:

  • 180 gr. di zucchero

  • 150 ml di succo di arancia

  • 3 uova

  • 230 gr. di farina

  • 80 gr. di olio di semi

  • 1 bustina di lievito

  • scorza grattugiata di 2 arance

  • zucchero al velo q.b.

  • burro q.b.

Ingredienti per la farcitura alle arance:
  • succo di 3 arance spremute

  • succo di 1/2 limone

  • 3 cucchiai di fecola di patate

  • 150 gr. di zucchero

Ingredienti per la copertura:
  • 80 gr. di cioccolato fondente

  • zucchero a velo (q.b.)

  • fette di arancia non trattata

Procedimento:
Lavorate le uova con lo zucchero con una frusta da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco a poco, continuando a lavorare il composto, l'olio di semi, il succo filtrato con un colino e la scorza di arance, la farina setacciata e infine il lievito setacciato.
Versate il tutto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato leggermente. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35' (farà fede la prova stecchino). Sfornate e lasciate raffreddare totalmente a temperatura ambiente prima di sformarla.
Tagliate la torta a metà e ricavate due dischi.
Preparate la crema di arance: spremete le arance e il 1/2 limone e filtrateli con un colino. Mettete la fecola setacciata in un pentolino, versate i succhi e mescolate per far sciogliere il tutto a fuoco dolce; aggiungete anche lo zucchero continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per non farlo attaccare e non creare grumi. fino a quando la crema non si sarà addensata. Fate intiepidire leggermente e farcite la torta. Coprite con il secondo disco di pan di spagna e guarnite a piacere!
Se sceglierete di coprire con la glassa al cioccolato, fate sciogliere la tavoletta di cioccolato a bagnomaria e distribuite leggermente tiepido con l'aiuto di una spatola. Guarnite con fette di arancia e zucchero a velo.
E voilà...la vostra torta alle arance è pronta per essere gustata!

Buon Appetito dalla cucina di Fefè!

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